Hozzávalók:

• 35 dkg rizs
• 10 dkg füstölt fõtt sonka
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 cikk zeller
• 1 piros húsú paprika
• 1 zöld húsú paprika
• 1 csokor petrezselyem
• 1 narancs
• 1 tojás
• 5 evõkanál olaj
• 1/2 dl fehérbor

Válogassa ki, majd többször mossa át a rizst, fõzze öt percig forró, sós vízben. Szûrje le, majd helyezze párolóedény fölé. Gõzben fõzze tovább még 15 percig lassú tûzön úgy, hogy éppen csak gyöngyözzön alatta a víz. A sonkát vágja kockákra. A hagymát, a sárgarépát, a zellert tisztítsa meg, vágja kis kockákra. A paprikát mossa meg, csíkozza fel. A petrezselymet is pucolja meg, vágja apróra.

A narancsot mossa meg, héjastól vágja vékony szeletekre, majd a szeleteket felezze el. A tojást verje fel, majd 2 evõkanál olajon süssön belõle omlettet, tekerje fel, mint a palacsintát, és vágja csíkokra. Mély serpenyõben vagy wokban forrósítsa fel a maradék olajat. Amikor már annyira forró, hogy majdnem füstöl, dobja bele a hagymát, és 2-3 percig pirítsa. Tegye bele a zellert és a sárgarépát is, majd állandó kevergetéssel további három percig pirítsa.

Végül tegye bele a paprikákat, és az egészet még három percig pirítsa – állandóan kevergetve, végig nagy lángon.

(A zöldségek így ropogósak maradnak.) Végül keverje hozzá a megpuhult rizst, a tojásmetéltet és a sonkát. Sózza, borsozza, rázza jól össze, öntse alá a bort, rázogassa át, szórja meg petrezselyemmel. A narancsszeletekkel díszítve tálalja.
 

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.